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자일리톨 효과, 섭취량, 부작용 등 자일리톨은 자작나무과 (Birch Tree)와 여러 종류의 과일에서 발견되는 물질로 설탕과 알코올의 교차점처럼 보이는 화학 구조를 가지고 있습니다. 설탕만큼 달지만 칼로리는 적고 일반 설탕보다 천천히 몸에 흡수됩니다. 특히 입속의 박테리아가 에너지원을 사용하는 재료가 자일리톨에는 없기 때문에 치약, 구강 세척제 같은 구강 관리 제품 종종 자일리톨이 포함되어 있고, 충치 및 플라그 축적을 예방하는데 도움이 되기도 합니다. 자일리톨은 식물 재료에서 추출되지만 음식에서 자연적으로 섭취하는 양은 매우 적습니다. 때문에 자일리톨은 사탕, 초콜릿, 잼, 젤리, 기침 시럽, 비타민, 일반 의약품 등 여러 제품에서 첨가제로 주로 찾을 수 있습니다. 자일리톨 섭취 시 주의할 점 자일리톨의 최적 섭취량에 대해서는 정확히 .. 2023. 4. 8.
젤라토와 아이스크림의 차이점 맛있는 이탈리아의 젤라토는 실제로 이탈리아어로 "아이스크림"을 의미합니다. 우리나라에서도 지금은 젤라토 아이스크림을 어렵지 않게 찾을 수 있습니다. 이 젤라토는 맛과 질감, 재료의 비율, 가격 등에 있어 아이스크림과 분명 차이가 있습니다. 젤라토와 아이스크림이 어떤 차이점이 있는지 알아보았습니다. 1. 재료 젤라토와 아이스크림 모두 우유, 크림, 설탕이 들어있지만 비율에 있어 차이점을 가집니다. 정통 젤라토는 아이스크림보다 우유를 더 많이 사용하고 크림을 적게 사용하며 일반적으로 계란 노른자를 사용하지 않습니다. 반면 아이스크림은 우유보다 크림이 더 많이 들어가고, 계란 노른자가 포함됩니다. 이러한 서로 다른 재료의 비율은 아이스크림과 젤라토의 맛과 식감에도 영향을 미치지만 지방량에도 영향을 줍니다. 아.. 2023. 4. 7.
두부 보관 방법 및 보관 기간 두부는 포장을 제거 후에는 신선한 두부를 다 사용하고 남기지 않는 것이 제일 좋을 것입니다. 하지만 구입한 두부의 포장을 뜯었지만 다 사용하지 못하고 남은 두부를 보관해야 하는 일이 종종 있습니다. 이렇게 남은 두부는 깨끗하고 차가운 물이 채워진 밀폐 용기에 두부를 넣고 냉장고에 보관하면 됩니다. 이렇게 냉장 보관한 두부는 2-3 일 이내에 섭취하는 것이 좋며, 용기의 물을 매일 갈아주면 두부의 신선도를 유지할 수 있습니다. 반면 2-3일 보다 더 오래 두부를 보관해야 하는 경우라면 냉동 보관을 고려할 수 있습니다. 냉동 두부의 장점 따라서 남은 두부는 언제 사용할 건지에 따라 냉장 보관 혹은 냉동 보관 할 수 있습니다. 두부는 냉동 보관이 가능한 식재료 중 하나입니다. 두부를 냉동 보관하게 되면 신선한.. 2023. 4. 7.
삶은 계란 보관 기간은? 보관 방법 등 계란을 껍질은 계란의 노른자를 박테리아로부터 보호합니다. 하지만 계란을 삶게 되면 박테리아가 껍질을 통과할 수 있는 상태가 되어 박테리아에 취약해지고 상할 수 있습니다. 따라서 삶은 계란을 얼마나 오랫동안 보관하고 먹을 수 있는가에 대해서는 계란 껍질을 제거 여부에 따라 다릅니다. 완숙 계란을 껍질을 벗기지 않은 그대로 남아있다면 냉장고에서 최대 7일 보관할 수 있고, 껍질이 이미 벗겨진 경우에는 냉장고 보관 기간을 최대 5일을 넘기지 않아야 합니다. 삶은 계란 보관 방법 완전히 삶은 계란을 냉장고에 보관하는 대신 밖에서 보관하는 경우 보관하는 온도에 따라 보관 기간이 달라집니다. 더운 날씨에는 30분 정도가 지나면 이미 계란이 상하기 시작할 수 있습니다. 또한 일반 상온에서는 박테리아가 냉장고 보관 시.. 2023. 4. 5.

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