드라이 와인 어떤 와인? 드라이 와인의 오해와 진실 드라이 와인을 단순히 설명하자면 잔류 설탕이 없는 단맛이 없는 와인입니다. 포도즙이 와인으로 숙성될 때 효모가 포도주스에 있는 설탕을 사용하고, 이 발효 과정에서 알코올이 생성됩니다. 효모가 포도즙에 있는 모든 설탕을 사용하기 전에 발효 과정을 중단하면 와인에는 단맛이 남게 됩니다. 반면 드라이 와인은 효모가 모든 설탕을 다 사용하여 발효 과정을 마치는데, 이렇게 되면 남아있는 설탕이 적어 단맛이 없습니다. 이러한 와인을 '드라이' 하다고 표현합니다. 드라이 와인은 고급 와인, 스위트한 와인은 덜 고급스러운 와인이라고 표현할 수는 없습니다. 와인은 드라이, 스위트의 구분 이외에도 다양한 포도 품종, 재배지역, 숙성과정, 화이트/레드, 그리고 마시는 사람의 취향 모두를 복합적으로 고려해야 합니다. 드라이 .. 2022. 2. 20. 이전 1 다음
