마파두부란? 화자오가 들어간 마파두부 전통적인 스타일의 마파두부 밥에 비벼먹으면 정말 맛있는 마파두부 오늘 점심으로 먹었어요. 오늘 먹은 마파두부는 우리나라 스타일로 만들어진 마파두부는 아니고 Sichuan peppercorn (초피나무 열매/화자오/쓰촨페퍼콘) 가 들어가서 혀를 살짝 마비시키는 그 마파두부 특유의 느낌이 있는 전통적인 마파두부 였어요. 중국본토에서 오신 분들이 하는 식당에 가서 마파두부 먹으면 가끔 이 쓰촨페퍼콘 이 많이 들어가서 저에게는 먹기 힘들 정도로 매운 마파두부가 나오기도 하더라구요. 여기서 매운 것이 우리나라 고추가루를 먹을때 매운 느낌이 아니라, 혀에 살짝 감각이 없어지는 그런 느낌이에요. 저는 그래도 어느정도 이 쓰촨페퍼콘 (화자오) 가 들어간 마파두부가 좋더라구요. 전통적인 마파두부 핵심재료:: 두반장, 그.. 2020. 12. 29. 이전 1 다음
