트러플의 3가지 종류 (송로버섯) 트러플은 자낭균류의 자실체 (균류에 있어서 포자를 만드는 영양체 (출처: 네이버 백과사전)로 서양 송로 버섯입니다. 그 향의 중독성과 독특한 풍미로 음식에 세련미를 더해주는 세계 진미 중 하나입니다. 트러플이라는 이름은 "덩어리"를 뜻하는 라틴어 "tufer"에서 유래했다고 합니다. 트러플에 대한 기록은 고대 기원전 4세기의 유목민 아모리인의 식단의 일부로 묘사되어 있고, 그리스와 로마 지배계급에게 사랑받았으며, 현대에는 프랑스, 이탈리아, 스페인 및 중동 요리를 비롯해 전 세계적으로 인기가 높습니다. 트러플의 종류 세계 각지에서 다양한 종류의 트러플이 자라고 그 종류가 굉장히 많습니다. 가장 일반적인 두가지 유형은 우리가 일반적으로 알고 있는 블랙 트러플과, 그리고 화이트 트러플이 있습니다. 그리고 여.. 2022. 1. 29. 이전 1 다음
