스테이크요리에 레드와인을 같이 먹는 이유는? 붉은색 고기의 스테이크에는 화이트 와인이 아닌 레드와인과 먹어야 한다는 것은 거의 고정 사실로 인정됩니다. 그렇다면 화이트 와인과 비교할 때 레드와인이 스테이크와 더 잘 어울리는 이유는 무엇일까요? 레드와인과 어울리려면 와인과 음식을 페어링 할 때 고려해야 할 요소는 무엇보다 와인이 음식에 의해 압도되지 않는지를 보아야 합니다. 화이트 와인에 비해 바디감이 무겁고 탄닌의 농도가 높은 레드와인은 섬세한 요리와 함께 한다면 그 맛을 쉽게 삼켜 버릴 수 있습니다. 와인을 페어링 할 때 룰은 간단합니다. 무거운 음식에는 무거운 와인이 어울립니다. 예를 들어, 스테이크는 아침에 일어나서 가볍게 먹거나 간식으로 먹는 음식이라기보다는 헤비 한 식사에 더 가깝습니다 이에는 바디감이 무거운 와인을 선택합니다. 또한 붉은.. 2022. 1. 3. 이전 1 다음
