와인을 숙성 시키면 맛과 향이 더 좋아지는 이유 와인을 숙성시키면 풍미, 향, 바디감 등이 좋아지며, 장기간 숙성된 와인일수록 좋은 와인으로 여기기도 합니다. 하지만 각 와인에서 발견되는 천연 화학물질이 다르기 때문에 어떤 와인을 얼마나 오래 숙성시켜야 하는지를 아는 것이 중요하며 과도한 숙성은 와인이 변질될 수도 있는 부분도 고려해야 합니다. 와인의 숙성 와인은 제조되어 발효 후 숙성되어 소비되기 전까지 일어나는 모든 화학 반응을 의미합니다. 대부분의 숙성은 와이너리에서 병입 후 일정시간동안 와인을 숙성하지만, 소비자가 와인을 구입 후 더 오랜 시간 와인을 숙성하기도 합니다. 전통적으로는 와인은 나무 통에 밀봉하여 와인 저장실에서 숙성됩니다. 저장실은 빛의 노출이 거의 없는 서늘하고 건조한 곳에서 이루어지며 열, 습기, 빛을 제한합니다. 와인 저장실.. 2022. 9. 19. 이전 1 다음
