콩테 치즈에 대해서 콩테는 저온 살균되지 않은 우유로 만든 프랑스산 우유 치즈입니다. 스위스와 국경을 맞대고 있는 프랑스 동부의 쥬하 마시프 (Massif du Jura) 지역에서 주로 만들어집니다. 아름다운 목초지가 있는 이 지역에서 신선한 풀을 먹고 자란 젖소의 우유로 만든 이 치즈는 연한 노란색을 띠며 질감은 어린 치즈의 경우 부드럽고, 숙성된 치즈의 경우 밀도가 높고 단단합니다. 숙성이 되면 맛이 더 고소하고 스모키한 단맛이 난다면, 어린 치즈는 더 우윳빛과 맛이 납니다. 콩테는 어떻게 만들어질까? 콩테 치즈는 소의 사육, 치즈 만들기, 그리고 치즈 숙성의 3단계로 이루어집니다. 콩테는 우유가 생산되는 젖소의 품종부터 목초지와 낙농장 사이의 거리까지 지정하는 엄격한 프로세스가 적용됩니다. 콩테를 만드는 데 사용되는 .. 2022. 9. 18. 이전 1 다음
