디카페인 커피에는 카페인이 정말 하나도 없을까? 디카페인 커피는 카페인이 97% 이상 제거된 원두로 만든 커피입니다. 이러한 디카페인 커피는 어떻게 만들어지고 실제 카페인 함량은 어떠할까요? 디카페인 커피 원두 만드는 법 커피 원두를 디카페 인화시키는 여러 방법이 있는데 일반적으로 물과 용매를 이용하여 카페인을 추출한 후 이 용매를 제거하여 만듭니다. 용매를 사용하지 않는 경우 이산화탄소나 숯 필터를 이용해 카페인을 제거하기도 합니다. 원두가 분쇄되기 전에 카페인이 제거되어야 하며, 카페인이 제거된다고 하더라도 커피의 영양가는 일반 커피와 거의 동일해야 합니다. 디카페인 커피의 카페인 양 디카페인 커피에도 소량의 카페인이 여전히 있습니다. 하지만 일반 커피에 비하면 그 수치가 현저히 낮습니다. 한 연구에 따르면 180ml의 커피에는 약 0mg에서 7m.. 2021. 12. 28. 이전 1 다음
