무쇠 팬 (캐스트아이언) 에서 스테이크 굽는 방법 무쇠 팬이 스테이크 요리할 때 최고의 팬이라는 부분에 대해서는 이견이 없을 것입니다. 소금과 후추의 기본양념만 하면 스테이크 본연의 풍미를 느낄 수 있으며, 부드러운 버터와 말린 허브로 향을 더해주기도 합니다. 최고의 스테이크를 요리할 수 있는 무쇠팬을 사용할 때는 약간의 기술이 필요합니다. 예를 들어, 실온의 고기를 사용할 수 있도록 고기를 상온에 미리 꺼내 두어야 하고, 무쇠팬을 미리 달구어 놓아야 합니다. 무쇠팬을 사용해 스테이크를 요리할 때 간단한 순서는 다음과 같습니다. 1. 스테이크를 요리하기 전에 고기를 20분에서 40분 동안 고기가 실온이 되도록 꺼내 놓습니다. 2. 무쇠팬에 기름을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 3. 달군 팬에 스테이크를 놓고 한 쪽면을 3-4분간 굽.. 2023. 2. 17. 이전 1 다음
