아이스 와인 (Ice Wine) 이란? 아이스 와인 페어링 방법 캐나다에서 가장 유명하게 생산되는 아이스 와인은 포도의 수확 방식이 일반 와인과는 다르게 독특합니다. 일반 와인과는 다르게 아이스 와인은 포도나무가 자연적으로 얼어붙어 있을 때 수확해서 와인을 생산하여 매우 달콤한 맛을 내게 됩니다. 생산과정에 걸쳐 높은 기술이 필요하며, 제대로 된 방법으로 만들어지지 않은 경우 아이스 와인이라고 지칭할 수 없습니다. 아이스 와인의 맛은? 포도나무에 달려 있는 포도알이 얼면 대부분 포도 안의 농축된 물만 얼게 됩니다. 이렇게 포도가 얼었다 해동했다가를 반복하면 포도 내에서 풍미가 좋아지고 농도가 진해 집니다. 이렇게 자연에서 열러 진 포도를 사용하여 만든 아이스 와인은 특별히 더 달콤한 맛을 내게 됩니다. 아이스와인 만드는 방법 자연적으로 얼린 상태에서 포도를 압착하여 .. 2022. 1. 2. 이전 1 다음
