대파, 쪽파, 릭스 차이점

대파와 쪽파, 릭스 (Leeks) 이 세 가지는 생김새와 맛, 사용되는 요리 등에서 차이가 있습니다. 

 

먼저 대파는 파 중에서도 굵고 큰 파를 말합니다. 뿌리와 가까운 흰색을 띠는 부분과 줄기와 잎사귀가 있는 초록색 부분으로 나누어져 있습니다.

 

 

대파는 향이 강하고, 씹는 맛이 있어 각종 국, 찌개, 볶음 요리 등 다양한 요리에 사용됩니다. 

 

반면 쪽파는 대파보다는 얇고 짧은 파를 말합니다. 쪽파는 뿌리 부분의 아주 일부를 제외하고는 녹색으로 일관되게 색이 동일하며, 대파보다는 향과 맛이 덜하며 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

 

 

쪽파는 생으로 먹거나 샐러드, 파김치, 음식의 마무리로 넣어주는 등 다양하게 활용됩니다. 

 

따라서 대파와 쪽파는 생김새, 향, 맛, 사용되는 요리에 있어 차이가 있으며, 하고자 하는 요리에 따라 적절한 파를 선택해야 합니다. 

 

반면 서양 대파라고 불리기도 하는 릭스 (Leeks)는 파과 (Allium Fistulosum)와는 다른 릭스 속 (L. Allium)의 식물종으로, 대파보다는 얇고 짧은 모양을 하고 있습니다.

 

주로 녹색이지만, 일부분에서 붉은색이나 핑크색을 볼 수 있기도 합니다. 

 

릭스는 대파보다 향이 약하며, 부드러운 식감과 담백한 맛이 있습니다. 샐러드와 수프등의 요리에서 다양하게 사용됩니다.