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양파 자를때 눈이 맵지 않게 하는 방법 3가지 신선한 양파를 자르면서 눈이 메워지는 경험을 종종 하게 됩니다. 이는 양파의 세포벽이 잘라질 때 눈을 자극하는 화학물질이 방출되기 때문인데, 동물이 양파를 먹지 못하게 오랜 시간에 걸쳐 진화되어 온 것이라고 합니다. 이런 눈 아픈 경험에도 불구하고 우리는 여전히 양파를 자르게 될 것입니다. 양파를 자를 때 눈을 맵게 하는 것을 최소화하는 방법을 공유합니다. 선풍기를 틀어 공기 날리기 양파를 자를 때 선풍기 등을 틀어 양파를 자른 후의 공기가 바로 날아가게 합니다. 다진 양파에서 올라오는 화학 물질이 눈이나 입, 코로 들어가기 전에 바람으로 날려 버리는 것입니다. 바람의 방향이 얼굴이 향하게 해서는 안됩니다. 옆으로 지나가게 바람을 날립니다. 냉장고에 넣어 차갑게 하기 차가워진 양파의 세포는 느리게 움직이.. 2022. 1. 15.
베트남 커피 원두 종류 3가지 베트남 여행 시 가장 많이 맛보고 즐기게 되는 것 중 하나가 베트남 특유의 진한 향의 커피일 것입니다. 베트남에 커피가 처음 유입된 이후 현지 특유의 커피 문화가 발달하여 현지인뿐 아니라 관광객들에게도 많은 사랑을 받고 있습니다. 베트남에는 크게 세 가지 종류의 커피 원두가 생산되며, 이 원두를 베이스로 다양한 블렌딩 커피가 만들어지고 있습니다. 1. 로부스타 커피 베트남에서 가장 많이 생산되고 인기 있는 커피 원두는 로부스타 (Robusta)입니다. 베트남에서는 Voi Coffee라고 불립니다. 해발 600미터 이상에서 재배되는 로부스타는 최대 5에서 7미터까지 자랍니다. 일반적으로 원두 모양이 달걀 모양에 가까우며, 아라비카 커피보다 껍질이 더 단단하고 색이 어둡습니다. 로부스타 원두는 신맛보다는 쓴.. 2022. 1. 14.
리스트레토 (ristretto) 커피란? 에스프레소와 다른점은? 에스프레소와 비슷해 보이지만 이 커피에 리스트레토 (Ristretto)라는 별도의 이름을 얻게 된 데는 분명히 이유가 있습니다. 가장 큰 차이점은, 리스트레토는 에스프레소에 비해 물 사용량이 적고 추출 시간이 짧아, 쓴 맛이 덜하고 커피 크레마가 더 많다는 점입니다. 커피 애호가들에게 리스트레토가 사랑을 받고 있는 이유이기도 합니다. 리스트레토의 추출방법, 원두 종류, 분쇄 크기 등 좀 더 다양한 특징 알아보았습니다. 원두 로스팅 리스트레토 커피에 사용되는 원두는 에스프레소나 룽고, 아메리카노에 사용되는 원두들을 일반적으로 사용할 수 있습니다. 로스팅 정도는 미디엄 다크 로스트나 다크 로스트가 선호되기도 하는데, 다크 로스팅된 원두를 사용할 때 리스트레토의 맛이 최상으로 이끌어 낼 수 있는 경향이 있습니.. 2022. 1. 14.
100% 메밀면, 청수 메밀이 좋아 시식 후기 메밀면, 메밀국수, 메밀전, 메밀이 들어간 음식을 정말 좋아하는데, 메밀이 100% 들어간 메밀면 제품이라고 해서 '청수 메밀이 좋아' 메밀면, 고민 없이 구매해 보았어요. 포장이 왠지 면만 들어있는 것 같은 느낌이 있었는데 제품 겉면 조금만 더 쳐다보니 ‘육수 포함’이라고 적혀 있었습니다. 면만 있는 제품이면 메밀면을 어떻게 해서 먹을지 고민하게 될 거 같아서, 육수 포함 제품이어서 더 좋았던 거 같아요. 메밀면을 만드는 방법은 간단하더라고요. 차가운 물 (200cc) 정도에 육수 원액을 넣고 섞은 후 냉장고에 보관해서 차갑게 만들어 줍니다. 면을 삶아 찬물에 헹군 후에 차가운 육수를 부어주면 끝! 기초에 따라 오이채, 배, 계란 등을 넣어서 먹으면 더 맛있다고 팁도 같이 있네요. 100% 메밀면이어서.. 2022. 1. 13.

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