고급 샴페인 ‘돔페리뇽’은 어떤 점이 특별할까?

돔페리뇽은 역사적인 순간에 자주 등장했습니다.

 

1971년 이란의 국왕은 페르시아 제국 2,500주년을 기념하며 1959년 돔페리뇽 로제 병을 구입했고, 다이애나 왕세자비와 찰스 왕세자의 결혼식에는 다이애나가 태어난 해인 1961 빈티지를 선택하기도 했습니다.

 

 

이 최고급 샴페인 돔페리뇽은 어떤 특별한 점을 가지고 있는 것일까요?

프리스티지 뀌베

 

돔페리뇽은 가장 권위 있는 샴페인인 프레스티지 퀴베 (prestige cuvée)입니다. 가장 최고급 포도로 가장 첫 번째 압착에서 얻은 가장 좋은 포도즙으로 만들어집니다.

 

특히 각 빈티지에서 생산되는 정확한 병수는 비밀로 유지되지만 매년 생산량은 일정 숫자로 제한됩니다.

 

 

빈티지 와인

 

돔페리뇽은 빈티지 샴페인만을 생산합니다.

 

따라서 포도는 그해에 수확된 포도만 사용되며 수확된 포도의 연수와 와인 생산연도에 따라 뚜렷한 빈티지 연도를 가지고 있습니다.

 

어떤 해에는 20년 동안 잘 숙성된 빈티지만 출시하기도 하고 어떤 해에는 전혀 생산하지 않기도 합니다.

 

평균적으로 돔페리뇽은 10년마다 최대 6개의 빈티지를 생산합니다.

 

 

오래된 역사

 

이 상징적인 샴페인은 17세기 베네딕토회 수도자이자 셀러 마스터인 돔 피에르 페리뇽의 이름을 따서 명명되었습니다. 이후 실제로 샴페인 하우스를 만든 것은 1920년대의 모엣 앤 샹동입니다.

첫 번째 빈티지는 1921년에 생산되었고, 이는 1936년에 출시되었습니다. 이 첫 번째 병은 영국에서 모엣을 수입한 회사인 Simon Bros & Co. 의 고객이 구입하였다고 합니다.

 

이후 돔페리뇽은 시간이 얼마 지나지 않아 엄청난 인기를 얻었습니다.

 

3번의 출시

돔페리뇽 한 병이 숙성되는 가장 짧은 시간은 7년입니다. 그러나 일반적으로 첫 번째 빈티지는 약 9년 후에 판매용으로 출시됩니다.

 

이 첫 번째 릴리즈에 이어 두 번째 릴리즈는 18년에, 그리고 다음 세 번째는 25년입니다.

 

두 번째, 세 번째 릴리즈는 P2와 P3로 알려져 있으며 운 좋게 이 중 한 병을 손에 넣을 수 있다면 당신은 매우 운이 좋다고 말할 수 있을 것입니다.

 

 

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