냉동으로 사도 좋은 식품 종류

일반적으로 냉동식품은 건강하지 않거나 신선하지 않은 음식으로 여겨지지만 일부 음식은 냉동으로 보관시   영양소와 신선도가 유지되는 식품들이 있다고 합니다.

 

아래에서 자세히 알아보았습니다. 

 

 

베리 

 

라즈베리, 딸기, 블루베리는 상온에 오래 둘 경우 곰팡이가 생기는 등 빠르게 상할 수 있습니다.

 

딸기, 블루베리등을 수확 후 바로 섭취하거나 구입할 수 있는 것이 아니라면 냉동으로 포장된 베리류를 구입하면 오랫동안 보관하며 영양소를 유지하여 먹을 수 있습니다.

 

 

완두콩 

 

완두콩은 수확시기가 짧고 수확 이후 오랫동안 상온 보관하면 금방 상하게 됩니다. 이러한 이유로 완두콩은 특히 마트에서 냉동으로 포장되어 판매되는 것을 많이 볼 수 있습니다.

 

신선한 농산물은 특히 며칠 안에 비타민과 미네랄을 잃기 시작하기 때문에 완두콩을 신선하고 영양가가 최고인 상태에서 냉동하여 판매하는 냉동완두콩은 오히려 영양분을 더 많이 보존할 수 있습니다. 

 

 

 

생선류 

 

생선은 종종 어획 후 바로 순간적으로 얼린 후 생선의 최고의 신선도를 유지합니다.

 

이렇게 생선을 얼리게 되면 생선의 기생충 및 각종 병원체를 죽이는데도 도움이 됩니다. 이러한 이유로 신선한 생선보다 이렇게 냉동과정을 거친 생선을 선호하기도 합니다. 

 

 

옥수수 

옥수수는 냉동식품으로 판매되는 대표 식품 중 하나입니다. 냉동 옥수수 제품 덕분에 한겨울에도 신선한 옥수수로 여러 음식을 만들 수 있습니다.

 

영양과 칼로리는 신선한 옥수수와 거의 동일합니다. 

 

 

 

브로콜리 

 

브로콜리 역시 수확 후 빠르게 상할 수 있는 야채 중 하나입니다.

 

브로콜리가 가장 신선하고 영양소가 가득할 때 냉동된 냉동 브로콜리를 구입하면 몇 주 동안은 냉동실에 보관하였다가 필요한 만큼 사용할 수 있을 것입니다. 

 

 

 

다진 소고기

 

다진 쇠고기는 산소와 만나는 면적이 더 넓기 때문에 일반 덩어리 고기 보다 더 빨리 상합니다.

 

또한 상온에 보관할 경우 고기에 있는 박테리아가 섞여 번식하기 시작합니다. 따라서 간 소고기는 냉동 보관하면 고기가 상하고 갈색으로 변색되는 것 또한 막을 수 있습니다. 

 

 

빵 

 

물론 갓 구운 빵이 가장 맛있지만 바로 섭취하지 않은 빵은 대표적으로 냉동 보관을 해야 하는 식품 중 하나입니다. 냉동 보관하지 않으면 며칠 내에 곰팡이가 상하는 등 상하게 됩니다. 

 

마트의 냉동고 칸에서 다양한 냉동 빵과 도우 제품들을 볼 수 있는 이유이기도 합니다. 

 

 

시금치 

 

냉동 시금치는 일부 사람들이 좋아하는 독특한 맛과 질감을 가지고 있습니다.

 

몇 주 동안 냉동실에서 소비가 가능하고 다른 야채와 같이 볶아 먹으면 섬유질과 영양소가 가득한 반찬이 될 것입니다. 

 

 

망고 

 

열대 과일인 망고는 수입되어 판매되는 경우가 많아 완벽하게 먹기 좋은 상태의 망고를 구입하는 것이 쉽지 않은 것이 사실입니다.

 

아직 숙성이 덜 되어 망고가 딱딱하거나, 혹은 너무 많이 익어 식감이 좋지 않은 경우가 종종 있습니다. 가장 신선하고 맛있을 때 냉동하여 판매하는 냉동 망고가 좋은 선택이 될 것입니다. 

 

 

 

닭고기 류 

 

가장 흔하게 먹는 고기 종류 중 하나인 닭고기는 생고기로 구입한 후에는 바로 섭취해야 합니다.

 

닭고기를 구입 후 바로 요리해서 먹을 계획이 아니라면 냉동 닭고기를 구입하고, 요리하기 전 해동하여 요리하면 신선한 닭고기를 즐길 수 있습니다. 

 

 

 

냉동밥 

 

갓 지어 따뜻한 밥만큼 맛있는 음식은 없을 것입니다. 하지만 많은 경우 항상 갓 지은 밥은 먹을 수 있지는 않습니다.

 

냉동밥을 전자레인지 등에 해동하여 먹는 경우 갓 조리한 밥과 비교 시 맛과 질감에 큰 차이가 없어 냉동하여 밥을 보관하여 먹을 수 있습니다. 

 

 

집에서 직접 채소를 얼리는 방법 

 

이미 냉동되어 판매하는 채소가 아니라 직접 냉동하여 보관하는 경우 한입 크기로 자른 야채를 끓는 물에 몇 초 정도 담갔다가 얼음물에 헹군 후 냉동을 하면 좋습니다.

 

이렇게 채소를 데친 후에 냉동 보관을 하면 세균을 죽이고, 야채의 색이 더 진해지고, 풍미와 질감을 고정시킵니다. 또한 야채가 부드러워져서 포장이 손쉬워집니다.

 

가능한 공기를 제거하여 포장한 후 냉동실에 보관해야 합니다. 

 

 

 

내용 출처: Medicinenet.com

 

냉장 보관해야 하는 의외의 음식들