채식주의자 종류와 비건 (Vegan)에 대하여

채식주의자에도 여러 가지 종류가 있고, 종류에 따라먹지 않는 음식이 다릅니다.

 

채식주의자 (Vegetarian)에는 어떠한 종류가 있고, 완전 채식주의인 비건 (Vegan)에 대해 공유해 봅니다. 

 

 

비건 (Vegan) 

 

비거니즘 (Veganism)을 실천하는 채식주의 형태를 비건 (Vegan)이라고 합니다.

 

비건은 좀 더 엄격한 형태의 채식주의인데, 고기를 먹지 않는 것뿐 아니라 동물성 제품이나 부산물을 사용하는 것 또한 피합니다.

 

 

비건은 음식 섭취에 있어서는 고기, 가금류 (닭고기, 오리고기, 칠면조 등), 생선과 조개류, 달걀, 유제품, 꿀, 곤충, 젤라틴 및 기타 동물성 단백질, 동물에서 추출한 에센스나 지방 등이 포함된 모든 음식을 엄격하게 피합니다. 

 

비건은 이렇게 식단 뿐 아니라 동물을 직접적, 간접적으로 사용하는 제품 - 가죽 제품, 양모, 실크, 밀랍, 동물성 지방이 들어간 비누/양초 등의 사용을 가능한 피합니다.

 

뿐만 아니라 동물실험을 하는 것으로 알려진 회사들의 제품들을 사용 역시 피함으로써 비거니즘을 실천하고자 합니다. 

 

 

베지테리안 (Vegetarian)

 

일반적인 채식주의자는 육류를 섭취하지 않습니다.

 

쇠고기, 돼지고기 등의 육류, 닭고기, 오리고기, 칠면조와 같은 가금류, 생선과 조개류, 곤충, 동물 도축에서 파생된 지방 등을 포함합니다.

 

반면, 달걀, 우유, 치즈 요구르트와 같은 유제품이나 꿀은 채식주의자 종류에 따라서 여전히 섭취하기도 합니다. 

 

 

따라서 완전 채식주의자인 비건보다는 덜 엄격하며, 다음과 같은 여러 가지 변형이 있습니다. 

 

1. 락토 오보 (Lacto-ovo) 채식주의자

 

모든 종류의 고기와 생선을 피하지만, 유제품과 계란은 섭취합니다. 

 

2. 락토 (Lacto) 채식주의자

 

고기, 생선, 계란을 먹지 않으나, 유제품은 섭취합니다. 

 

3. 오보 (Ovo) 채식주의자

 

고기, 생선, 유제품은 먹지 않으나, 계란은 섭취합니다. 

 

4. 페스카테리언 (Pescatarian)

 

육류는 먹지 않지만, 해산물은 섭취합니다.

 

하지만 이 페스카테리언은 엄밀한 의미의 채식주의로 보지 않아 준-채식주의자로 분류하기도 합니다. 

 

 

따라서, 비건과 베지테리언 모두 고기와 생선을 먹지 않는 공통점이 있지만, 이 중 비건은 유제품, 계란, 꿀, 가죽 제품 등 동물에서 나오는 모든 제품의 소비를 금지하는 엄격한 형태의 채식주의라고 볼 수 있습니다.

 

비건과 베지테리언 모두 다양한 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩류 등의 육류 대용품을 섭취합니다. 

 

이러한 채식주의 식단은 많은 연구에서 체중 감소, 콜레스테롤 수치 감소, 심혈관 질환 위험 감소 등의 효과 등을 보여주기도 하지만, 모든 영양소를 충분히 골고루 섭취하지 못할 수도 있다는 전문가들의 의견이 있기도 합니다.

 

특히 식물만 가지고 섭취할 수 없는 비타민 B-12의 경우 영양보조제를 섭취하는 등 필요 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 신경을 쓸 필요가 있습니다. 

 

 

국내최초 비건패션, 비건 타이거 Vegan Tiger