초콜릿하고 페어링하면 좋은 와인

와인과 초콜릿, 어떻게 페어링 하면 좋을까요? 달달한 초콜릿뿐만 아니라 달달한 디저트와 와인도 훌륭한 조합이 될 수 있습니다. 

 

 

어떤 와인이 어울릴까 

 

와인과 초콜릿을 페어링 할 때 가장 중요한 규칙은 와인이 초콜릿이나 디저트보다 더 달콤해야 한다는 것입니다.

 

와인이 초콜릿 보다 덜 달게 되면 와인의 맛을 느낄 수 없고 와인의 끝 맛에 신맛이나 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 

 

 

드라이 와인은? 

 

대부분의 경우 드라이 와인은 초콜릿과 잘 어울리지 않습니다.

 

때때로 몇 가지 예외가 있을 수도 있지만 달콤한 와인이 결국에는 안전한 선택이 될 것입니다. 

 

 

 

 

강화 와인은? 

 

강화 와인은 초콜릿과 좋은 페어링을 만듭니다.

 

백포도 베이스 강화 와인은 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿 모두에 적합하지만, 레드 강화 와인은 우유나 다크 초콜릿과 함께 마시면 좋습니다. 

 

 

 

초콜릿에 견과류 등 다른 맛이 들어있는 경우 

 

어떤 초콜릿인지 - 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿 등 - 을 먼저 고려하여 와인은 선택해 봅니다.

 

캐러멜로 채워진 초콜릿을 캐러멜 잔향이 있는 와인과 페어링 하는 등 본인 취향에 맞는 조합을 찾아볼 수 있습니다.

 

달콤한 와인과 초콜릿의 페어링에는 제한이 없습니다.  

 

 

 

초콜릿 종류 별 와인 추천

 

초콜릿 종류별 와인 리스트 참고하시기 바랍니다. (출처: Liquor.com) 

 

화이트 초콜릿 

Moscato d'Asti 

Late-harvest riesling or Gewurztramier

Sauternes

Ice Wine

 

밀크 초콜릿

Port (ruby or tawny)

Madeira (Malmsey)

Brachetto d'acqui

Rutherglen Muscat

Amontillado or Oloroso Sherry

 

다크 초콜릿 

Vin doux naturels (banyuls/maury)

Pedro Ximenez Sherry

Recioto Della Valpolicella

Vin Santo (Italy)

 

 

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다크 초콜릿 영양 성분 및 효능 (ft. 초콜릿 건강하게 먹기)