프로세코 와인이란? 페어링 방법은?

신선한 꽃 향미와 풍부한 거품을 자랑하는 프로세코 (Prosecco)는 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 이탈리아 스파클링 와인입니다.

 

샴페인의 저렴한 대안으로 여겨지기도 하지만, 여전히 훌륭한 맛과 좋은 가격은 샴페인으로만 대체되기 힘들어 보입니다.

 

프로세코 와인의 다양한 이야기와 페어링 방법 공유해 봅니다.

프로세코 (Procecco) 와인이란?

 

프로세코 와인은 이탈리아 북동부 지역의 마을인 프로세코의 이름을 딴 스파클링 와인입니다. 프로세코는 포도 품종의 이름이기도 합니다.

 

단맛의 종류로 분류하자면 드라이하고 단맛이 적은 브뤼 (Brut)와 엑스트라 브뤼 (Extra Brut)가 가장 인기가 높습니다.

 

엑스트라 브뤼보다 더 드라이한 브뤼 네이처 (Brut Nature)는 가장 당도가 적은 종류도 있습니다.

 

 

프로세코와 샴페인의 차이점은?

상대적으로 가격이 저렴한 프로세코에 대해 값싼 샴페인이라는 명예롭지 않은 별명이 있기도 하지만, 이 두 와인은 서로 다른 종류의 와인입니다.

샴페인은 피노누아와 샤르도네 등의 포도를 사용하는 반면, 프로세코는 프로세코 포도로 만들어집니다.

 

 

또한 샴페인과 프로세코는 서로 다른 양조법으로 제조됩니다.

 

샴페인은 2차 발효 과정을 포함한 샴페인 전통의 오래된 기술을 사용하여 생산되는 반면 프로세코는 고품질 와인을 경제적으로 생산하는 비교적 최근 양조 기술이 사용됩니다.

프로세코 중에서도 일부는 프리미엄 프로세코는 샴페인보다 가격이 비쌀 수도 있습니다.

 

예를 들어 Procecco Superiore DOCG는 엄격한 품질 규칙을 맞추어야 하여 가장 좋은 프로세코 중 하나로 간주됩니다.

 

 

 

프로세코의 맛은

 

프로세코는 일반적으로 드라이 또는 엑스트라 드라이 스타일로 즐기게 됩니다. 하지만, 프로세코 포도의 달콤한 과일 풍미 덕분에 더 달콤한 맛이 납니다.

샴페인에 비해 프로세코는 심플하고 깔끔한 맛을 가지고 있습니다. 샴페인은 종종 브리오슈나 아몬드의 행으로, 프로세코는 날카로운 과일향으로 표현되기도 합니다.

 

 

 

페어링은?

 

식전주와 주로 제공되고, 다양한 브런치 요리에도 인기가 좋습니다. 일반적인 축하주 자리에도 빠질 수 없는 인기 와인입니다.

매운 아시아 음식이나 훈제연어, 해산물 요리에도 두루 잘 어울립니다. 과일 주를 만들 때 이 프로세코 와인이 사용되기도 합니다.

프로세코는 탄산이 잘 유지될 수 있도록 주로 길고 가느다란 튤립 잔이나 샴페인 잔에 제공이 됩니다. 또한 차갑게 보관하고 서빙되어야 프로세코의 톡 쏘는 스파클링을 제대로 즐길 수 있습니다.

 

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