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변비에 좋은 무화과, 다른 효능은? 무화과는 뽕나무과에 속하는 무화과나무의 열매입니다. 달콤하고 부드럽고 쫄깃한 질감과 살짝 씹히는 씨앗까지 식감과 맛이 모두 좋습니다. 단백질 분해효소가 들어있어 육류를 먹은 후 소화를 도와주고 변비에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 9월에 가장 달고 맛있으며, 8월부터 11월에 걸쳐 수확되어 맛볼 수 있습니다. 무화과는 신선하게 오랫동안 보관이 힘들어, 좀 더 오랫동안 맛볼 수 있도록 건조하거나 잼으로 만들어서 먹기도 합니다. 무화과의 효능 단백질 분해효소로 소화 및 변비에 좋은 효능 외에도 무화과는 많은 효능이 있습니다. 1. 소화 기능에 도움 무화과는 섬유질 함량이 높습니다. 이러한 천연 섬유질은 프로바이오틱 성분을 가지고 있어 장내에 건강한 박테리아를 자라게 하고 건강한 장 환경을 촉.. 2021. 9. 29.
작은양파인듯 마늘인듯, 샬롯 (Shallot) 이란? 최근 Fried rice 관련 동영상으로 유튜브에서 인기를 끌었던 Uncle Roger 채널을 보다가 샬롯 (Shallot)이란 재료를 처음 알게 되었습니다. 나라마다 만드는 스타일이 물론 다 다르겠지만, 이 유튜버가 소개하는 볶음밥에는 양파 대신 이 샬롯 (Shallot)을 넣는 것이 정석이라고 소개하고 있었습니다. 작은 양파처럼, 혹은 보랏빛 마늘처럼도 생긴, 많은 나라에서 흔하게 사용되고 있는 이 식재료에 대해 소개해 봅니다. 샬롯 이란 샬롯은 양파, 마늘 등이 속해 있는 부추과에 속합니다. 샬롯은 썰거나, 다지거나, 얇게 썰어 식재료로 사용되고는 하는데, 양파보다 더 부드럽고 섬세한 맛을 가지고 있어 여러 요리의 재료로 사용되고 있습니다. 양파와 샬롯은 서로 대체제가 되는 식재료로, 유럽에서는 샐.. 2021. 9. 26.
양파 보관 방법 및 상한 양파 확인하는 방법 많은 요리에 들어가는 재료인 만큼 양파는 한 번에 많은 양을 구매하는 경우가 많습니다. 특히 양파는 상하더라도 육안으로 구별하기 어려워서 잘 보관하는 것이 중요 합니다. 보관 온도 8도에서 13도 정도가 적당하며 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 보관 시 2-3개월 동안 보관이 가능합니다. 이렇게 완벽한 온도와 습도의 음식 저장창고가 있다면 좋겠지만, 실제로 이러한 조건에 보관하는 것이 사실상 쉽지는 않을 것입니다. 아주 완벽한 방법은 아니지만 차선책으로 냉장고를 이용할 수도 있습니다. 대신 습기를 잘 흡수하기 양파의 특성으로 냉장고에서 보관하면 질감이 조금 눅눅해질 수 있으며 냉장고에서 보관 시 2주 정도 보관 가능합니다. 냉장고에서조차 보관이 어려워 실온에 보관하게 되는 경우 온.. 2021. 9. 17.
발사믹식초 유통기한과 보관방법 전통적으로 만든 발사믹 식초는 자연적으로 발효되어 유통 기한이 매우 길고, 냉장 보관이 꼭 필요하지 않습니다. 이러한 전통적 방식의 발사믹은 일반적으로 마트에서는 사실 찾기 어렵고, 일반적으로 구입해서 제품은 대중화된 것으로 볼 수 있습니다. 발사믹 식초 보관 방법 발사믹의 맛을 가장 잘 느끼려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 주로 샐러드를 만들 때 사용하고자 한다면 냉장고에 보관하면 시원하고 상큼한 향을 좀 더 느낄 수 있습니다. 보관 시 제일 피해야 할 곳은 열이 있는 곳입니다. 가스레인지 위의 수납장이나, 냉장고 바로 옆에 소스류를 모아 함께 보관하고 있다면, 보관 장소를 옮기는 곳이 좋습니다. 서늘하고 어두운 곳을 찾기 어려운 경우, 마트에서 구입한 발사믹은 냉장 보관하는 것이 안.. 2021. 9. 11.

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