후무스 (Hummus) 란? 어느나라 음식? (기원에 대한 논쟁) 삶은 병아리콩을 주원료로 한 후무스는 상큼한 레몬향, 알싸한 마늘향 등이 어우러져 이국적인 맛을 가지고 있는 동시에 건강한 음식으로 알려져 좋아하는 분들이 많습니다. 한때 다이어트 식품으로도 인기를 끌어 우리나라에서도 유명세를 타기도 하였습니다. 후무스는 일반적으로 넓은 중동 지역을 통틀어 '중동 음식'이라고 불리기도 하지만, 사실 중동 내에서의 많은 나라들이 제각각 후무스가 처음 만들어진 곳이라고 우리라고 주장하고 있기도 합니다. 중동을 벗어나, 후무스를 터키나 그리스 음식으로 알고 있는 분들도 많습니다. 후무스의 기원 후무스의 기원에 대해 각 지역마다 주장하는 바가 달라 정확한 기원을 결론짓기가 어려워 보이지만, 역사적인 기록 상으로는 13세기 이집트에서의 후무스에 대한 최초의 언급이 발견된다고 합니.. 2021. 9. 7. 올바른 감자 보관 방법은? 감자는 늘 집에 비축해 두고 필요할 때마다 꺼내서 자주 먹게 되는 식재료 중 하나입니다. 적절하게 보관하는 경우 감자를 더 신선하고 오랫동안 보관하여 먹을 수 있습니다. 1. 서늘하고 건조한 곳에 보관하기 감자는 통풍이 잘되고, 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그리고 습기가 많은 곳보다는 건조한 곳이 좋습니다. 습한 온도에서는 상하거나, 싹이 틀 수 있고, 감자의 싹은 독성이 있어 피해야 합니다. 10도 정도의 온도에서 가장 오랫동안 보관할 수 있으며, 부엌 찬장, 다용도실 등이 좋은 보관 장소가 될 수 있습니다. 2. 냉장고에 보관하지 않기 감자를 흔히 냉장고 야채고에 넣어 보관하는 경우가 있는데, 그러지 않는 것이 좋습니다. 낮은 온도에서 감자를 보관할 경우 전분의 성분이 당분의 .. 2021. 9. 7. 비타민 D, 음식으로 섭취하는 3가지 방법 비타민 D는 뇌 발달, 심장기능, 면역체계 등뿐 아니라, 정신 건강에도 중요한 역할을 합니다. 일반적으로 비타민 D는 햇빛을 쬐어서 흡수할 수 있는 것으로 알려져 있는데, 우울증이나 무기력증의 증세가 있을 때 밖에 나가서 해를 보고 오라는 말도, 비타민 D를 흡수하고 오라는 의미도 포함되어 있습니다. 건강을 위한 필수적인 지용성비타민인 비타민 D는 식품을 통해서 얻기 어려운 영양소이어서, 충분히 햇빛을 쬐기 힘든 경우 영양제의 형태로 보충하기도 합니다. 그럼에도 불구하고 식품을 통해 비타민 D를 공급받을 수 있는 방법들이 있습니다. 이번 포스팅에서 소개해 봅니다. 1. 특정 종류의 버섯 버섯이 자외선에 노출될 경우 비타민 D를 생성하게 됩니다. 이러한 버섯에 포함된 비타민 D는 비타민 D 영양제 만큼이나.. 2021. 9. 6. 스테비아 (Stevia) 란? 섭취 전 알아야 할 사항들, 효능과 부작용 일반 설탕보다 더 달콤한 맛을 가지고 있는 등 설탕 대용품으로 스테비아가 소개되고 있습니다. 스테비아 성분과 주의할 점 등에 대해 알고 적절하게 섭취하는 것이 좋습니다. 스테비아 (Stevia) 란? 스테비아는 국화과의 하위 그룹에 속하는 식물입니다. 우리가 일반적으로 마트에서 구입할 수 있는 제품은 "Reb-A"라고 불리는 고도로 정제된 스테비아 잎 추출물입니다. 사실 시중의 제품에는 스테비아 잎의 성분이 전혀 들어있지 않은 경우도 있습니다. 주로 에리스리톨 및 포도당 같은 감미료가 함께 혼합되어 있거나 (Truvia), Reb-A와 덱스트로스 또는 말토덱스트린을 혼합한 제품 (Stevia in the raw)이 많아, 마트에서 파는 제품들은 천연 스테비아 추출물로 보기는 조금 힘든 부분이 있습니다. .. 2021. 9. 6. 이전 1 ··· 83 84 85 86 87 88 89 다음
