버터스카치와 카라멜의 차이점은? 캐러멜과 향과 색이 비슷해 보이는 버터 스카치는 정확히 무엇일까요? 혹은 버터스카치에는 스카치위스키가 들어간다는 주장은 과연 사실인지 다음에서 알아보았습니다. 버터스카치라는 이름은 영국의 한 제과 업체에서 만들어서 판매한 과자의 이름에서 시작되었습니다. 1800년대 초 영국 새뮤얼 파킨슨이라는 제과업체에서는 버터, 설탕, 당밀을 조합하여 사탕을 만들었고 이것이 인기를 끌면서 버터스카치가 알려지게 되었습니다. 수출에 대 한 수요가 늘면서 Royal Seal of Approval을 받기도 하였습니다. "스카치"라는 단어가 이름에 포함되어 있는 것 때문에 간혹 이 버터스카치를 만들 때 스카치위스키가 포함된다고 알려져 있지만 이는 잘못된 주장입니다. 버터스카치에는 위스키가 포함되지 않습니다. 음식 역사가들은 스.. 2023. 3. 7. 고르곤졸라 치즈의 종류와 먹는 방법 고르곤졸라는 이탈리아에서 가장 오래된 치즈 중 하나로 북부 이탈리아 지역 (주로 롬바르디아)에서 생산되는 특정 블루치즈의 한 종류입니다. 이 지역은 스랑스와 프랑스와 가까워 많은 요리 방법이 공유되는 지역이기도 합니다. 일반적으로는 소의 우유로 만들어지고 일부 지역에서는 양이나 염소의 우유가 사용되기도 합니다. 치즈가 숙성되는 과정에서는 더 빠른 속도로 곰팡이가 성장될 수 있도록 매우 습한 방에서 숙성됩니다. 기존 블루치즈를 좋아하는 사람들에게는 그 독특한 향으로 사랑받고, 블루치즈를 싫어하는 사람에게도 순한 블루치즈 종류로 사랑받습니다. 짠맛, 크리미함, 톡 쏘는 맛이 조화를 이루지만 독특한 향으로 호불호가 여전히 갈리지만 많은 사랑을 받고 있는 부드러운 치즈입니다. 고르곤졸라는 블루치즈의 한 종류로서.. 2023. 3. 6. 무쇠팬 세척, 시즈닝 및 보관 방법 시즈닝이 잘된 무쇠팬은 녹이 강하고 자연적인 코팅막을 가지고 있습니다. 이러한 무쇠팬튼 잘 관리하면 시간이 지날수록 사용하기 더 편안해지나, 이를 위해서는 세척과 보관을 적절히 하는 것이 중요합니다. 1. 무쇠팬 세척 및 보관 무쇠 주물팬을 세척할 때는 순한 주방세제를 아주 사용하여 수세미나 주철 팬 청소용 브러시를 사용하면 됩니다. 이후 잘 씻고 헹군 팬을 이후 이용하여 충분히 건조해 줍니다. >> 무쇠팬 전용 세척 브러시 제품 구경하기 2023. 3. 6. 무쇠팬을 사용하는 이유는? 주철 조리기구인 무쇠팬은 청소 및 보관이 어려운 반면 내구성이 매우 뛰어납니다. 이 무쇠팬을 오랫동안 사용해 온 데에는 이러한 내구성 외에도 여러 가지 이유가 있으며 다음에서 자세히 알아보았습니다. 1. 뛰어난 내구성 무쇠팬은 거의 파괴가 불가능할 정도로 내구성이 뛰어납니다. 간혹 보관을 잘못하거나 오랫동안 방치되어 녹이 스는 등의 문제가 생긴 경우라도 거의 새것과 같은 상태로 복원할 수 있습니다. 또한 잘 길들여진 주철팬은 자체 코팅 표면을 형성하여 달라붙지 않는 자연스러운 표면이 생기며 거의 영구적으로 사용이 가능합니다. 인공으로 코팅되어 만든 팬이 시간이 지나면서 코팅이 벗겨지고 재료가 달라붙게 되는 것과 다른 점 입니다. 이러한 뛰어난 내구성으로 무쇠팬은 중고 물품으로도 거래되어도 손색이 없는 물.. 2023. 3. 5. 이전 1 ··· 20 21 22 23 24 25 26 ··· 70 다음
