유기농 커피의 조건은? 유기농 커피를 찾는 사람들이 많아지고 있습니다. 이는 유기농 식품에 대한 전반적인 수요가 증가하는 흐름과도 함께합니다. 미국의 경우 유기농 공급망 관리 프로세스 및 품질 관리를 따라 커피 원두 제품이 만들어진 경우 미국 농무부 USDA에서 인증하는 유기농 인증 씰을 확인하여 유기농 커피 제품을 구분하기도 합니다. 유기농 커피에 대해서 Equal Exchange (링크)는 다음과 같이 설명하고 있습니다. 나라마다 유기농 커피를 정의하고 인증하는 방법은 다양하고 다를 수 있는 점 참고하시기 바랍니다. (내용 출처: 본문 하단) 유기농이 아닌 일반 커피는 합성비료, 살충제, 제초제, 살균제 등의 많은 화학 처리 과정을 거칩니다. 농부들은 농작물을 수확하는 과정에서 높은 수준의 화학 물질에 노출됩니다. 또한 이.. 2022. 12. 6. 커피 원두, 올바른 보관 방법은? 커피 원두를 잘 보관하여 사용하면 더 맛있는 커피를 만들 수 있습니다. 커피원두를 보관할 때 원두를 갈아서 보관하는 것이 좋은지, 냉동 보관해도 좋은지, 얼마나 오래 보관할 수 있는지 등 커피 원두를 보관하는 다양한 팁을 공유해 봅니다. 분쇄 커피 커피를 분쇄하면 이후 더 빠르게 산화 됩니다. 따라서 커피를 내려마시기 전에 분쇄하는 것이 좋습니다. 막 분쇄된 신선한 커피는 고유의 향이 더 많이 보존되어 있어 더 생동감 있는 커피를 마실 수 있습니다. 따라서 원두를 보관할때는 원두로 보관하다가 마시기 전 분쇄시키는 것이 좋습니다. 커피의 냉장, 냉동 보관 커피는 냉장고나 냉동고에 넣어 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 반쯤 개봉한 커피원두 봉지를 냉동실에 넣어두었다가 해동하여 커피를 만들어 마신다면 처음 .. 2022. 12. 5. 플랫화이트 커피란? 라떼와 차이점은? 플랫화이트라는 커피 메뉴를 종종 볼 수 있습니다. 카푸치노와 마찬가지로 스팀우유와 에스프레소를 기본으로 하지만 에스프레소의 진한 맛과 우유의 크리미함을 동시에 풍부하게 느낄 수 있는 커피입니다. 이 플랫 화이트의 만드는 방법, 그리고 카페라테와는 어떤 점이 다른지 알아보았습니다. 플랫 화이트의 시작 플랫 화이트의 시작이 호주인지 뉴질랜드인지에 대한 논란이 있었습니다. 하지만 이 두나라 모드에서 자연스럽게 발전하였다는 사실은 동의하는 부분인 것 같습니다. 거품과 우유가 많은 카푸치노보다 더 플랫한 커피를 마시고 싶은 수요에서 시작하였으며 실제로 플랫 화이트는 카푸치노보다 더 부드럽지만 동시에 진하고 좀 더 섬세한 커피로 발전했습니다. 카페라테와의 차이점은? 플랫 화이트와 카페라테를 구분하는 가장 큰 차이는.. 2022. 9. 27. 블루 보틀 (Blue Bottle), 콜드 브루 에 좋은 원두 종류 콜드 브루는 오랜 시간 차가운 물에서 커피를 우려내는 커피 제조 방식입니다. 특히 블루 보틀의 콜드 브루는 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 모든 커피 원두를 콜드 브루잉에 사용할 수 있지만, 블루보틀에서 추천하는 콜드 브루에 좋은 원두를 소개합니다. 내용 출처는 블루 보틀 공식 블로그 홈페이지 (https://blog.bluebottlecoffee.com/)입니다. 헤이즈 밸리 에스프레소 (Hayes Valley Espresso) 블루보틀의 가장 대담한 블렌드 원두인 헤이즈 벨리 (Hays Valley)는 풍부한 초콜릿 풍미가 특징입니다. 이 에스프레소 블렌드를 콜드 브루잉에 사용할 수 있으며, 또한 권장합니다. 색이 진하며, 우유와 시럽으로 더욱 맛을 풍부하게 할 수 있습니다. 자이언트 스텝.. 2022. 3. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 10 다음
