프렌치 로스트 (French Roast) 커피란? 커피 원두는 원두의 로스팅에 따라 다크 로스트, 미디엄 로스트, 라이트 로스트로 나눌 수 있습니다. 이 중 프렌치 로스트 (French Roast)는 다크 로스트 원두의 한 종류로 산도가 거의 없고 스모키 한 구수한 커피 향이 나고 기름이 많은 특성을 가지고 있습니다. 프렌치 로스트는 다크 로스트 중에서도 가장 다크 하게 로스팅되며 그럼에도 불구하고 탄맛이 나지 않게 진한 커피 향을 낼 수 있도록 하려면 전문가의 숙련된 로스팅 기술이 필요합니다. 프렌치라는 이름에도 불구하고, 프렌치 로스트는 로스팅된 커피 원두의 다크함을 의미하지, 프랑스에서 재배되거나 로스팅되었다는 것을 의미하지는 않는다고 합니다. 1800년대 이러한 다크 로스트 원두가 프랑스에서 많은 사랑을 받았다고 합니다. 프렌치 로스트는 세계 어.. 2022. 1. 20. 프렌치 프레스 커피란? 집에서 커피를 맛있게 만들 수 있는 커피 도구 중 하나인 프렌치 프레스를 소개합니다. 모카포트와 같이 도구는 저렴하지만 신선하고 맛있는 커피를 직접 만들 수 있습니다. 프렌치 프레스의 시작 프렌치 프레스 (French Press)는 1850년대부터 사용하기 시작했습니다. 프렌치 프레스라는 이름에서 프랑스에서 시작된 커피 제조 방법인가 싶지만, 실제로는 이탈리아에서 시작되었고, 현재와 같은 프렌치 프레스 커피 메이커로 발전되었다고 합니다. 프레스 커피메이커, 커피 프레스라고 부르기도 합니다. 프렌치 프레스의 장단점은? 다른 장치 없이 뜨거운 물만 있으면 맛있는 커피를 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 콜드 브루 커피를 만들 때에도 이 프렌치 프레스가 유용하게 쓰입니다. 특히 다른 비싼 커피 머신들을 생각한.. 2022. 1. 16. 베트남 커피 원두 종류 3가지 베트남 여행 시 가장 많이 맛보고 즐기게 되는 것 중 하나가 베트남 특유의 진한 향의 커피일 것입니다. 베트남에 커피가 처음 유입된 이후 현지 특유의 커피 문화가 발달하여 현지인뿐 아니라 관광객들에게도 많은 사랑을 받고 있습니다. 베트남에는 크게 세 가지 종류의 커피 원두가 생산되며, 이 원두를 베이스로 다양한 블렌딩 커피가 만들어지고 있습니다. 1. 로부스타 커피 베트남에서 가장 많이 생산되고 인기 있는 커피 원두는 로부스타 (Robusta)입니다. 베트남에서는 Voi Coffee라고 불립니다. 해발 600미터 이상에서 재배되는 로부스타는 최대 5에서 7미터까지 자랍니다. 일반적으로 원두 모양이 달걀 모양에 가까우며, 아라비카 커피보다 껍질이 더 단단하고 색이 어둡습니다. 로부스타 원두는 신맛보다는 쓴.. 2022. 1. 14. 리스트레토 (ristretto) 커피란? 에스프레소와 다른점은? 에스프레소와 비슷해 보이지만 이 커피에 리스트레토 (Ristretto)라는 별도의 이름을 얻게 된 데는 분명히 이유가 있습니다. 가장 큰 차이점은, 리스트레토는 에스프레소에 비해 물 사용량이 적고 추출 시간이 짧아, 쓴 맛이 덜하고 커피 크레마가 더 많다는 점입니다. 커피 애호가들에게 리스트레토가 사랑을 받고 있는 이유이기도 합니다. 리스트레토의 추출방법, 원두 종류, 분쇄 크기 등 좀 더 다양한 특징 알아보았습니다. 원두 로스팅 리스트레토 커피에 사용되는 원두는 에스프레소나 룽고, 아메리카노에 사용되는 원두들을 일반적으로 사용할 수 있습니다. 로스팅 정도는 미디엄 다크 로스트나 다크 로스트가 선호되기도 하는데, 다크 로스팅된 원두를 사용할 때 리스트레토의 맛이 최상으로 이끌어 낼 수 있는 경향이 있습니.. 2022. 1. 14. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 10 다음
